GUIDE D.V.E - ERIC GIRARD – FRANCE

MILLESIMÉ 2006 PAR ALEXANDRE PENET (Avril 2015)
Note : 91/100
Commentaire de dégustation:
Robe paille aux nuances dorées, brillante et limpide, les bulles sont très fines à montée lente. Le nez est élégant et très engageant, il affiche immédiatement une certaine maturité et de la personnalité, il débute sur des arômes de noisette grillée, de pain toasté ; viennent aussi des parfums de croûte de pain, de fruits secs pour ensuite laisser la place aux fruits (pâtes de fruits, agrumes confits et raisins rôtis). L’aération ajoute à ce nez évolutif des touches d’épices douces mais aussi de pâtisseries orientales et de notes miellés. La bouche suit le nez, et met à l’honneur un Champagne épanoui, avec une attaque ample, pleine ronde et crémeuse où s’exprime la générosité des parfums fruités. L’évolution affiche de la structure et une grande vinosité qui est contrebalancée par un support acide de grande qualité. L’ensemble est très bien équilibré avec des parfums acidulés et une fraîcheur ciselée qui accompagne le vin jusque sur la finale d’une grande persistance.
Durée de Garde: dans les 3 ans. Température de service : entre 10-12°C.
Avis de D.V.E. : style corpulent et vineux à réserver pour la table.
TERROIRESCENCE, EXTRA BRUT, PENET-CHARDONNET GRAND CRU (Avril 2015)
Note : 93/100
Commentaire de dégustation:
Robe jaune paille assez claire, avec des nuances vertes argentés, très lumineuse et limpide, les bulles sont fines à montée lente avec un cordon délicat sur le disque. Le nez est fin, il évoque les fruits blancs avec de la pomme et de la pêche de vigne, et aussi des notes d’agrumes et de citron confit ; viennent ensuite des arômes de mirabelle et de fruits secs (amandes et noisettes grillées). A l’aération, on a de la complexité avec des notes plus matures qui sont rehaussées par des touches fumées, toastées mais aussi de torréfaction ainsi qu’une pointe d’épices douces. Belle bouche dotée d’une attaque ample, tendre, fraîche et délicate qui restitue parfaitement les fruits perçus au nez. A l’évolution, on a une matière plus généreuse avec une grande maturité et vinosité, qui est supportée et accompagnée par une superbe fraîcheur ciselée. L’ensemble a un juste équilibre, un bon volume et une bulle très bien intégrée. Longue finale sur des notes toastées, grillées et de vanille.
Durée de Garde: dans les 3 à 4 ans. Température de service : entre 10-12°C.
Avis de D.V.E. : il y a une âme, du corps et de l’harmonie dans cette cuvée.