FLAVOURS FROM FRANCE

EXTRA BRUT PAR ALEXANDRE PENET 87/100
Robe jaune paille, brillante, quelques reflets verts, un bel aspect, des bulles fines et peu nombreuses. Un nez plaisant sur les fruits blanc, la pomme, la poire, les agrumes, puis viennent des notes florales; l’aération s’enrichit de pâte feuilletée accompagnées d’une pointe minérale. L’attaque en bouche est droite, fougueuse, exprimant une certaine vivacité sur des notes d’agrumes et de fruits acidulés; l’évolution montre plus de richesse avec un discret fond de miel de fleurs. L’ensemble est équilibré avec une finale d’une bonne longueur restituant la touche minérale perçue au nez.
Accord mets & Vins : Sole Grenobloise.
Juillet 2012
GRANDE RÉSERVE, BRUT NATURE PENET-CHARDONNET GRAND CRU 16/20
Belle robe jaune paille soutenu, quelques reflets dorés, limpide, brillante, des bulles fines formant de jolies cheminées. Le nez, plaisant et fin, associe les agrumes, le pamplemousse, le citron confit, à des notes florales et minérales, la craie; l’aération est plus riche sur les fruits secs, sur l’amande grillée voire une note toastée. La bouche est élégante, racée; une attaque ample, d’une expression minérale et fruitée très pure; l’évolution est structurée, généreuse, soutenue par une fraîcheur ciselée procurant de la légèreté. L’ensemble est équilibré, d’une grande longueur; il ravira les amateurs de Champagnes secs, à l’identité prononcée.
Accord mets & Vins : Fricassé de poulet crémeuse.
Juillet 2012